Oto obiecany przepis na halloween-owe danie z dyni 🙂 Nigdy nie robiłam żadnej potrawy z dyni. Jak dotąd znałam tylko pyszną zupę mleczną z dynią i z zacierkami robioną przez moją teściową. W tym przepisie zachęciła mnie przede wszystkim obecność mleka kokosowego… (mam w domu wielbiciela wszystkiego co kokosowe 🙂 oraz zestaw przypraw które używam np. do potraw kuchni indyjskiej i są w moim domu lubiane. Czułam, że połączenie tych składników musi dać dobry efekt i tak też się stało 🙂 Nie bez znaczenia jest również fakt, że jest to potrawa przyjazna naszemu zdrowiu i figurze. Oryginalny przepis był dosyć skomplikowany, więc ułatwiłam go jak było to tylko możliwe i tak jak zazwyczaj, zastosowałam zdrowsze składniki 🙂

                                                          Składniki:

-Piersi lub udka kurczaka (ja wybrałam udka) pokrojone w kostkę

-Mniej więcej tyle samo dyni co kurczaka, pokrojonej w kostkę

-Puszka pomidorów krojonych

-Puszka mleka kokosowego

-1-2 ząbki czosnku

-2-3 łyżki jogurtu naturalnego Light lub oleju.

-Przyprawa do Garam Masala lub przygotować mix z przypraw : ostra papryka+imbir+kurkuma+curry+szczypta cynamonu+sól i pieprz do smaku

-Opcjonalnie świeża papryczka chili

-Sól, pieprz

-Olej kokosowy lub masło klarowane

Wymieszać przyprawy z jogurtem (lub olejem) i kurczakiem. Marynować min. pół godziny. Na patelni rozpuścić olej kokosowy lub masło i lekko zrumienić dynię. Następnie podlać mlekiem kokosowym i dusić. Na drugiej patelni dusić mięso razem z marynatą. Kiedy dynia będzie dosyć miękka dodać do kurczaka i dalej dusić dodając pomidory w puszce i wyciśnięty czosnek…opcjonalnie świeżą papryczkę chili . Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić aż dynia będzie miękka. Podawać z brązowym ryżem i dowolną sałatą. Ja przygotowałam sałatę z rukoli polaną winegretem i posypaną prażonym słonecznikiem.

Smacznego 🙂