Rolada szpinakowa z tatarem z łososia

Wszyscy już chyba znają roladę szpinakową z twarożkiem i z łososiem. Od pewnego czasu można ją spotkać na wielu przyjęciach i weselach. I dobrze, bo według mnie jest ciekawym urozmaiceniem tradycyjnych, ciężkich potraw. Jeżeli jednak klasyczna wersja już komuś spowszedniała, to proponuję dzisiaj moją wariację z tatarem ze świeżego łososia.

Tatara z łososia lubię od dawna… nawet w wersji z sushi. Lubię też wszelkiego rodzaju ryby zapiekane ze szpinakiem, połączenie tatara z roladą wydało mi się więc całkiem naturalne. To bez wątpienia zdrowa przekąska i jednocześnie ciekawy sposób podania tatara z łososia. Kawałek rolady, to idealna porcja na raz.

Produkty

-ok.kg. świeżego fileta złososia

-opakowanie siekanego, mrożonego szpinaku

-4 jajka

-2-3 ogórki kiszone pokrojone w kostkę

-cebula pokrojona w kostkę

-przyprawa maggi

-szczypta gałki muszkatałowej

-olej kujawski z pierwszego tłoczenia

-1-2 łyżeczki masła

-sól i pieprz

Przygotowanie

Oddzielić żółtka od białek i ubić sztywna pianę. Szpinak poddusić na maśle, odsączyć płyn, przestudzić i wymieszać z żółtkami i pianą z białek. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Wylać na blachę wyłożoną pergaminem i piec ok.15 minut w 200 stopniach C. Pozostawić do wystudzenia. W tym czasie drobno posiekać lub zmielić łososia. Dodać odrobinę oleju, maggi oraz sól i pieprz do smaku. Kiedy biszkopt szpinakowy ostygnie, nałożyć na niego tatara a w środek nasypać drobno pokrojoną cebulkę i odsączonego z wody kiszonego ogórka. Zawinąć wszystko w roladę, owinąć ściśle folią i wstawić do lodówki, a by rolada się schłodziła i „złapała odpowiednia formę.

Smacznego

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 myśli nt. „Rolada szpinakowa z tatarem z łososia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *